天赐珍品--达里湖高原鳅

达里湖高原鳅是达里诺尔湖仅存的三种经济鱼类之一。它个头小巧,样貌“丑陋”,如此其貌不扬的小泥鳅,却富含着极为丰富的营养,被誉为“水中人参”。

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高原鳅的吃法有很多,达里诺尔宾馆的厨师团队针对顾客不同的口味需求,经过多次的尝试推出了三道经典菜肴:干炸高原鳅、香辣高原鳅、养生高原鳅。这三道菜品在不破坏高原鳅营养价值的基础上做到了色香味俱全。

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特向大厨请教了三道菜品的做法整理出来供大家参考:

一、养生高原鳅

原料:达里湖高原鳅、豆腐

调料:葱、香菜、姜、盐、色拉油等。

做法:1、洗净宰杀好的高原鳅,清洗捞起;

2、豆腐冲净,切小块;

3、葱和香菜洗净,葱,香菜切段;

4、锅内放入热水,,待烧开后倒入高原鳅和姜片,放入豆腐,用中火煮30分钟,撒入葱和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

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二、干炸高原鳅

原料:达里湖高原鳅

调料:盐、食用油

做法:1、洗净宰杀好的高原鳅,清洗捞起;

2、将鱼加入适量盐,腌制入味备用;

3、锅中放入油,烧至七成热,将鱼放入,炸制酥脆捞起。

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三、香辣高原鳅

原料:达里湖高原鳅

调料:盐、食用油、香辣酥、面粉

做法:1、洗净宰杀好的高原鳅,清洗捞起;

2、将鱼加入适量盐,腌制入味并裹上面粉备用;

3、锅中放入油,烧至七成热,将鱼放入,炸制五分熟捞出备用。

4、锅入油少许,烧至七分热放入香辣酥,放入炸好的泥鳅,翻炒均匀,装盘即可。

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达里湖高原鳅是十分珍贵的原生态食材,也是一种营养成分均衡的滋补佳品。它肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪成分较低,胆固醇更低,富含18种氨基酸和22种脂肪酸。有利于人体健康,在抗血管衰老、降低转氨酶、防治肝炎、软化血管、预防动脉粥样硬化、温和补肾、恢复元气等方面有一定的功效。

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有朋自远方来,不亦乐乎?天赐珍品—达里湖高原鳅,营养美味,价格实惠,欢迎全国各地的游客们前来品尝。

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文/王冰


达里湖鱼直销处
 
 
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