夏日美食之旅——鲫鱼

谢晓丽


仲夏之季,万物生荣。达里湖的夏天总是来得晚,走得也晚。人们都说逛吃逛吃,一边玩儿一边吃才是旅行的意义。各地的美食往往都蕴含着当地人们对生活的热情和向往。旅行中品尝当地美食才最具人间烟火味。

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经过一个漫长的寒冬,达里湖冰雪逐渐融化。随着候鸟的回归,湖面渐渐热闹起来。湖水中的鲫鱼,华子鱼也活跃着早早赶赴这场期待已久的美食之旅。肥硕的鲫鱼藏身于达里湖特有的半苏打型湖水中蕴含独特的鲜美,肉质细嫩,营养丰富,富含多种微量元素和氨基酸。

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鱼之至味在于鲜,用当地人采集的山花椒用最简单的方法入味才是给予鲫鱼最大的荣耀和珍惜。鲫鱼最好的做法是清炖,食之原味也是古来的经验之谈。清炖鲫鱼不仅味道鲜美,而且药用价值极高。其性味甘、平、温、入胃、肾,具有和中补虚,除湿利水,补中生气之功效。尤其鲜鲫鱼熬汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

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在这里往往几条鲫鱼即可搞定当地人的一日三餐,鲫鱼可蒸、可炖、可熬汤、可晒鱼片、可做鱼丸,也可以烫火锅,凉拌均可。在这样的明媚夏日,熬一锅鲫鱼做汤底,汆入新鲜的鲫鱼片,烫入鲜绿的小青菜和土豆粉,营养与口味更丰富。微微的辣味与鲫鱼的鲜香在口腔里碰撞。便不负夏日与美食了。

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