舌尖上的美味－烟熏鱼

2. 找一只废旧的炒菜锅，全部铺满锡纸（铝箔），锅盖内侧也要蒙上一层锡纸，这样既可以保护锅盖，又可以在熏烤时让锅子密封性更好。

3. 锅底撒上红茶和黄糖。（家里有果木的话，再放一些果木碎片味道会更好。）没有黄糖的话白砂糖也可以。不过用黄糖熏制后的食物，表面的那种糖色会更漂亮！

4. 锅里再放一层烧烤用的铁网，尺寸如图所示，略小于炒锅的最大直径即可。把表皮晾干的鱼放在铁网上。

5. 盖上锅盖，开大火烧5分钟，然后转成小火（接近微火），再烧30分钟。注意：中途千万不要揭开锅盖！

6. 关火。“烟熏华子鱼”大功告成！这道菜热吃凉吃都OK。

7. 细嫩鲜美的鱼肉中透着浓浓的熏香，超级适合做下酒菜哦~